初めてジャムつくりに挑戦
みなさん、こんにちは．
毎日寒いですね。特に私が冬が嫌いなのは、毎年必ず手足にしもやけが出来まして嫌いです。
子どもの頃と違い、すこしはへりまたが1月になると必ずできうんざりします。
周囲の方から”ハンドクリーム”を使ったらと言われますが、それでもできます。
しかもこの2年は炊事をしますでしょう。まるで駄目ですね。ところで奥さん方はお米を洗う時に湯を使いますか？
私にお米屋さんの親娘さんに知り合いがいて、ある時聞いた事があるのですよ。多分代理でご飯でも炊くときがあったのですしょう。
「お米を洗う時に湯を使ったらよいですか？」優しいご婦人にきつく言われました。「お米を洗うのは、寒い時でも絶対水でないとダメ！ご飯の味が違います。」
私も2日ごとにお米を使いますと、冷たい水は嫌いでも使わざるを得ません。いちいちクリームを塗り料理を作れません。困った！
時は春 日はあした・・・・・・ の季節の頃を待ちましょう。
でももう今日から2月。後少しの辛抱です。
今日のタイトルにあるジャムつくりは毎年家内我が家で出来た果物を利用して、朝食のパンに塗るジャムを食べていたので挑戦してみました。
ちょっと話が古くなりますが、河川敷の事をお話ししましょう。35年前にこの地を求めた時は、私は小浜に住み仕事でした。家内とその両親が買いましたのが現在に住んでいる場所で、東側に地主が自由に使える河川敷というスペースがありました。当時は下の方の農家の方の水を流す水路でしたが、知らない間に農家の方も減り、その水路に出来ている河川敷がそのまま地主が自由に使えるようになりました。場所により駐車場にしたりしている方もいました。
我が家では家内の方針で、果樹を植えました。
八朔、李、柿、桃、キューイ、ビワ等です。桃は早く風で倒れ、イチジクが増えたり変化があります。今残っているのは八朔で、後は時代と主に無くなりました。
これは12月の初めに写した八朔の木です。実が沢山なっているので枝が下がっています。ここではまだあまり大、小は分りません。
収穫して見て驚いた！個数は数えなかったが、見た以上に小さくてがっかりした。思えばここ3年は手入れをしていなから仕方がないか？
ここで規格外（私が名づけたので勝手流に小さすぎる、傷がある等）をはねて、残りを風呂で洗いました。自宅で出来た果物をそのまま捨てるのは可哀相。
そこで嫁入り前に風呂で洗ったのです。シャンプーとタワシで綺麗にしました。約200個を規格外が半分、後は酸っぱいですよと言ってもらって頂ける所を考えました。柚子と違い、香りを楽しむのと違い、食べ物ですから外観が大事です。リップサービスも入れまして「農薬を使わないまたビタミンＣがいっぱいある
ので、健康には宜しいかと存じます。」
こちらは規格外さん達で、悪いけれど、バイバイです。本当はもっとあるのですが、切った時にはねています。シャンプーはしてもらいましたが・・・。
ここから本番になります。まず出来た時にいれる瓶を先に熱湯殺菌をしておきます。その点は用意が良いのです。
これは何をしているかと言いますと、八朔の身を切り、皮をはいでいるところで。とにかく時間がかかった。11時頃より始め。30個位の八朔を使いました。
この時は幸いにも携帯電話もならずよかった。
ホーロー鍋が良いとネットで書いていましたの、探しだし、グラニュー糖を計りながら炊きました。この辺ではまだ明るさもあり、鼻歌の一つも出ようという
ゆとりと後の楽しみがありました。
所がネットで時間がかかると書いていたのと6という数字に惑わされ、2時頃から6時間も炊いてしまったのだ。
ここまで書くと、鋭い読者の方はお分かりでしょう。 残念ながら失敗です。最初に砂糖を加え試食した時は、季節の風物だと思っていましたがこちらの味は見ていません。
残りの便も必要無くなりました。やかんの湯で隣に焼けているさつまいもを食べがっくりしました。
来年のことを言うと鬼がわらうと言いますから、この失敗を活かしたいと思います。
皆さんもこのようなことの無い様に、寒さを乗り切って下さい。 お疲れさんでした！
この記事へのコメント
私も昔田舎でいるとき、3本🈶母と作りましたよ🐱苦味あり、美味しかった😆 季節ごと、🍓、無花果、葡萄、きぃうぃ作り、自分が食べています🎵
シモヤケ、ビタミン不足？昔は、私の友達が、よくなってたが、今は、回復🍀御大事に‼
明後日は、節分👹西南西恵方😍巻き寿司予約しました❗豆まき、立春✨梅咲きました😍
八朔のジャムづくり、お疲れ様でした。最初から上手くいかなくても、次に活かせばいいと思います。「失敗は成功のもと」来年は成功されますように！
なかなかうまく行きませんね。
1瓶プレゼントしましょうか？
6時間も炊くとは常識では考えられません。
でも今は主夫業に専念しています。
銀山の件TELして下さい。
♪ 春よ来いです！
励ましの言葉有難うございます。
植物は正直でして、
来年裏作です。
実がなるかな。
主婦業も大変ですね。
掃除の嫌いな以外は出来るようになりました。
来年このブログを見て、反省して作ります。
お宅にお伺いしたことがありますが、
（紀の川の？）河川敷の端とは全く気が付きませんでした。
ジャム作りに挑戦された意欲に敬意を表します。
来年こそ上手く出来ますように期待しています。
河川敷というと間違いなく名前負けですね。
スペースにして15坪くらいです。
昔下流に農家のいまして水を流しただけです。
でも来た当時は蛍もいました。
失礼ながら1瓶プレゼントしましょうか？
ジャムを作ろう！という努力に乾杯です(^^♪
そう言えばお米って、洗った事ないです。
全く疲れます。
優雅なあなたと違い、
毎日戦争です。
本当はあまり所帯じみたことは書きたくないのですが・・・。
2月にある淡島神社のひな流しから、
今年の仕事始めです。
寒い季節に炊事をすると手が荒れますね。小生は薄いゴム手をして食器などを洗っています。八朔がたくさん収穫されましたね。棄てるのは勿体無いので、ジャムを造られたのは正解だと思います。
探すとありました。
薄い手袋を使いましょう。
植えまして実が出来ると、
捨てられませんね。
6という数字は
炊くのではなく浸すでした。
味の方も後日報告しましょう。
けっして優雅ではないですよ（笑）。
さて道成寺の枝垂れ梅でも見に行ってみようか？
と考えてます。
失礼しました。
別にからかったわけではありません。
気持ちの問題です。
道成寺に桜の木がありましたか？
何度も行っていますが、記憶にありません。
エリアが違うとガイドもダメですね。
新和歌浦にある高津子山でで
多分最後のガイドのウォークがあります。
歓迎しますよ！
年末の家具移動にて腰椎ヘルニアを発症してしまい…
皆さま方をご訪問することも記事作りも
できない状態が続いてしまいましたが
激痛からはひとまず解放されたましたので
この３日より少しずつ皆さま方をお訪ねてしています。
遅くなりましたが本年もよろしくお願いいたします。
八朔、李、柿、桃、キューイ、ビワ etc..を
育てていらっしゃるとのこと。すばらしいですね。
拙宅では狭小の崖状の庭に蜜柑と柿と枇杷がありますが
自然任せでいますので実ったり実らなかったりです。
寒さにおからだを大切にお過ごし下さい。
良かった！
ベッドの上でコメントしていますと言う
話は聞きたくないですから・・・。
果樹はみんな時期が違います。
植物もよく知っていて、
手入れをしたのが残ります。
かんきつ類は好きですので、
何とか育てたいと思っています。
滝巡りを忘れてはいけませんよ！